橘田いずみオリジナル紅白餃子を3種のタレで食す！

［不定期］編集部コラム

2016/3/15

0314_02_b デザイン担当のまっすんです。

月ブシ最新4月号の発売から1週間が経ちましたが、みなさんはもうチェックしていただけましたでしょうか？

毎号餃子道を密かに楽しみにしているのですが、今月号で紹介していた餃子のタレがなんとも美味しそうでしたね〜！

これは絶対試してみたい……。

そこで今回は前々から作ってみたかった紅白餃子（月刊ブシロード2016年2月号掲載）を、今月号のオリジナルタレ３種で食べてみました！

まずは紅白餃子作りから！
皮から餃子を作るのは初めてだったんですが、我ながらうまくできたと思います！伸ばすのが難しかった……。
小麦粉って本当に万能です!!

紅白餃子のポイントは3点
1.手作りの皮はできる限り頑張って薄く！（食感がだいぶ変わります）
2.プチトマトは絶対に入れる！（とってもジューシーに）
3.焼くときは紅白になるように交互に置いて焼く！（盛り付けが簡単＆キレイに）

この3点が個人的なポイントですね。
あとは手作りの皮なので、慣れないうちはきっと厚くなってしまうので、
餃子のタネの味付けを少し濃い目にしてもいいかもしれません♪

食べるときはちょっと注意！
プチトマトのおかげで小籠包クラスのジューシーな餃子に仕上がるので、
最初のひと口は気をつけてくださいね!!

紅白餃子が焼き上がったら３種のタレで食べるのみ！
★タレの詳しいレシピは、今月号の餃子道を！
★紅白餃子の詳しいレシピは、月ブシ2016年2月号の餃子道をチェックしてくみてくださいね〜！

味の感想です!!
0314_02_a ●みそダレ
めちゃくちゃ好みの味でした！
さすが橘田さんです。はちみつがめっちゃいい仕事してます!!はちみつのおかげで味噌・お酢・ラー油が、がっちり融合されて絶妙な味でしたよ！
餃子との相性もバッチリ!! 他の料理にも使えそうな万能なタレでした〜。

●レモン汁ダレ
とてもさっぱりした味です！タネにしっかりと味がついた餃子にベストマッチしそうです。
黒胡椒がいいアクセントになっていて、焼いた肉とかにも合いそうな味でした〜♪ 黒胡椒たっぷりがオススメです！

●のりたまダレ
この組み合わせを思いついたのがすごい!!
タマゴのまろやかさと海苔の香りと味、そして最後にピリッとくる柚子胡椒が抜群!!
ひと口またひと口と、やみつきになりそうな味でしたよ！柚子胡椒気持ち多めがオススメ!

いや〜、どれも特徴があって食べるのがとても楽しかったです♪
個人的なお気に入りはみそダレですね！
これは是非試していただきたいです。濃厚で美味しいですよ♪

餃子評論家の橘田いずみさんは、やっぱり伊達じゃないですね!!
橘田さんのレシピ本とか作りたいなぁ……今後の情報にご期待ください！

それではデザイン担当のまっすんでした〜！

デザイン担当。誌面だけでなくロゴやPOPまで手がけるナイスガイ。学生時代はバンドマン。飲食店勤務の経験を持ち、料理はプロ級の腕前。多才!! 既婚者で家事もお手のもの♪